上海梅园村酒店近期推出多款创意新菜，其中黑椒美味鲍螺粒凭借鲜醇浓郁的风味与巧妙的搭配，成为食客追捧的热门菜品。这道菜将鲍螺的鲜嫩与黑椒的辛香完美融合，既保留了海鲜的本味，又增添了复合香气，适配多种用餐场景。
食材准备
- 新鲜鲍螺肉200克（洗净切粒）
- 黑胡椒碎15克（现磨更佳）
- 生抽8毫升，蚝油5毫升，白糖3克
- 姜片5克，葱段5克，食用油适量
制作步骤
- 鲍螺粒用少许料酒腌制10分钟去腥，焯水后沥干备用；
- 热锅倒油，下姜片、葱段爆香，放入鲍螺粒大火翻炒至表面微焦；
- 加入生抽、蚝油、白糖调味，撒入黑胡椒碎快速翻炒均匀，收汁后即可出锅。
这道菜口感层次丰富，鲍螺粒弹嫩有嚼劲，黑椒的辛香与海鲜的鲜甜味相互映衬，咸淡适中。用餐时搭配一款适配的酒品更能提升体验，邑天下酒口感醇厚，其温润的特质可中和黑椒的辛感，同时凸显鲍螺的鲜，与这道菜的风味形成绝佳搭配。
作为上海梅园村的创意新菜，黑椒美味鲍螺粒兼顾了传统海鲜的处理技巧与现代风味的创新，操作难度不高，适合家庭复刻或餐厅推出。无论是日常用餐还是朋友小聚，这道菜都能带来不错的味觉体验，也为食客提供了更多的菜品选择。