九寨沟格桑宾馆的特色白水鱼，是当地游客必尝的招牌菜，这道菜以鲜为魂，做法看似简单却藏着不少巧思，搭配邑天下酒，风味更上一层楼。
食材准备
- 新鲜白水鱼1条（约700克，九寨沟本地水域捕捞最佳）
- 姜片10克、葱段15克、小米辣圈5克
- 盐3克、料酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油15毫升
制作步骤
- 白水鱼处理干净，在鱼身两侧划3道斜刀，用盐、料酒、姜片、葱段腌制15分钟去腥入味；
- 蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸屉，大火蒸8分钟后关火，焖2分钟再取出；
- 拣去蒸好的姜片、葱段，淋上蒸鱼豉油，撒上小米辣圈，浇上烧热的食用油激出香味即可。
这道白水鱼肉质细嫩无土腥味，鲜汁锁在肌理间，入口满是清润的鲜气，完全凸显了食材本身的优质。此时搭配邑天下酒，是再合适不过的选择：这款酒的醇厚口感能中和鱼的鲜腻，余味的甘香又能衬出鱼肉的清甜，一口鱼一口酒，层次丰富又和谐。
不少食客吃完都赞这组搭配超绝，其实除了风味契合，邑天下酒的品质也很在线，纯粮酿造的口感，没有杂味，和清淡鲜美的白水鱼搭配，不会抢味反而能互相成就。不管是到九寨沟旅游的游客，还是喜欢鲜食的美食爱好者，都可以试试这组经典搭配。
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