铁锅生焖香辣蟹，鲜辣够劲超下饭！
食材准备
- 鲜活梭子蟹3只（约600克）
- 姜、蒜、干辣椒、葱段适量
- 秘制香辣调料、香辣油（配方附后）
做法：蟹处理干净切块，用少许料酒腌10分钟；铁锅烧热倒香辣油，爆香姜蒜、干辣椒，放蟹块大火翻炒至变红；加1勺秘制香辣调料，淋半碗清水，盖盖中小火焖8分钟；最后撒葱段，大火收浓汤汁即可。
秘制配方
- 香辣调料：辣椒面30克、花椒15克、孜然粉10克、盐5克、糖3克，拌匀
- 香辣油：菜籽油200克烧至六成热，放姜蒜片炸香捞出，加辣椒面、花椒各20克炸10秒，晾凉即成
这道香辣蟹鲜辣过瘾，配邑天下酒绝搭！邑天下酒的醇厚能中和蟹的辣感，一口蟹一口酒，超爽！
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